Молочные продукты и как определить фальсификаты
Цель данного занятия: научить детей основам лабораторной работы и химическому анализу через простое исследование.
Ребята принесли разнообразные молочные продукты от различных производителей: свежее молоко, густую сметану и ароматный сыр. Все эти ингредиенты стали объектами тщательного исследования. Каждый участник получил алгоритм выполнения работы и приступил к выполнению задания под руководством учителя Ирины Викторовны Галич, которая напомнила правила техники безопасности и следила за процессом, чтобы всё прошло безопасно, создавая атмосферу настоящей лаборатории.
Первым делом ребята аккуратно перенесли образцы в специальные химические колбы и пробирки, далее взяли пипеткой несколько капель медицинского йода и добавили их в каждый образец. Это был важный этап: йод обладает способностью реагировать с крахмалом, меняя цвет жидкости на характерный синий или фиолетовый оттенок. С затаенным дыханием дети ждали результата, внимательно всматриваясь в содержимое пробирок.
И вот результат стал проявляться! В одной из пробирок с молоком произошло изменение цвета — появился слабый синеватый оттенок. Оказалось, что некоторые производители добавляют в своё молоко загустители на основе крахмала, чтобы улучшить консистенцию продукта. Остальные пробы остались прежнего цвета, что свидетельствовало об отсутствии крахмальных добавок.
Следующим этапом стало изучение химического состава сметаны и сыра. К удивлению ребят, ни один из образцов не показал присутствия крахмала, несмотря на плотную структуру продуктов. Всё это привело к выводам о том, каким образом производители добиваются нужной консистенции и вкуса без добавления крахмалистых веществ.
Эта работа позволила ребятам освоить важные навыки: умение точно следовать инструкциям, внимательно относиться к мелочам и понимать химические процессы. Школьники узнали, что даже самые привычные продукты могут содержать неожиданные компоненты, а теперь смогут сами проводить подобные эксперименты дома. И, главное, попробовали каждый себя в роли лаборанта молочных продуктов.
#ТочкаростаПричулымскаясредняяшкола
#Точкароста#образованиеАчинскогорайона
#Причулымскаясредняяшкола
